Foi criada no Iraque pela classe mais pobre. É perfeita se você tem um orçamento apertado e quer aproveitar tudo de uma ovelha. Essa iguaria pega as partes menos suculentas da ovelha (como cabeça, pés e estomago). Elas são cozidas juntas, sem desossar e são servidas assim mesmo.
De todas os pratos, este é o que tem mais probabilidades de ser confundido como uma mensagem de ameaça da máfia. É uma cabeça da ovelha fervida.
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